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Pregúntele al Dr. Gourmet

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Ask Dr. Gourmet



Mi esposa está en Coumadin ® (warfarin) para su vida entera. Le encanta el brócoli y la coliflor, pero a partir de las interminables listas que se puede obtener en el Internet, el brócoli y coliflor parece ser un no-no para los que estan en warfarin debido a sus altos niveles de vitamina K. Sin embargo, aparecen en un buen número de sus recetas. ¿Puede explicar, por favor?

Dr. Gourmet Dice...

Porque está claro que comer vitamina K es importante para los usuarios de Coumadin® (warfarin) no trato de eliminar esto de la dieta por completo. (Ver mi columna, "La Dosis Correcta de Vitamina K" [Ingles])

Para recetas de platos principales, creo que los que tienen menos de 35 microgramos de vitamina K estan seguro. Esto es una cantidad moderada de vitamina K. Para platos, algo menos de 15 mcg es una buena guía. Hay algunas recetas que utilicen el brócoli, coliflor y otros ingredientes que son más altos en vitamina K, tales como los espárragos.

Los ingredientes no son utilizados en cantidades largas y los otros ingredientes en las recetas son generalmente bajos en Vitamina K, entonces el total de los platos no es bastante alta para comer y disfrutar.

Gracias por escribir,

Timothy S. Harlan, MD, FACP
Dr. Gourmet

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